Comidas típicas de Pipa

Comidas típicas de Pipa

Todos quienes se acercan a Pipa no pueden dejar pasar la posibilidad de probar los mejores platos de la región, los cuales son muy variados y capaces de satisfacer todos los gustos. A continuación les contamos cuales son las especialidades culinarias de esta ciudad de Río Grande do Norte, de modo que cuando la visiten sepan que es lo que deben pedir en los diferentes centros gastronómicos.

Tapioca: Se trata de un alimento hecho a base de harina de mandioca, prensada y levemente calentada en chapa. Puede ser consumida pura o rellena, por lo general con coco rallado, queso coalho (cuajo, característico del nordeste de Brasil), carne de sol, pollo, ginza (pez), y otros alimentos que seguramente les sugerirán en los distintos restaurantes.

Carne de Sol a la moda de Pipa: Esta exquisitez se diferencia de la que se consume en el resto del país principalmente por los acompañamientos, ya que se consume con farofa d'água o do sertão (fritura con harina de mandioca), arroz con leche, frijoles verdes o de corda, macaxeira (mandioca) frita o cocida, ensalada y manteiga de garrafa (manteca antes de solidificar). Estas combinaciones hacen que la carne de sol sin dudas adquiera un sabor inigualable.

Paçoca (jijona): En el sur de Brasil se utiliza este nombre para denominar al dulce de maní. Sin embargo en Pipa se trata de una farofa compuesta de pedazos de carne de sol deshilada y harina de mandioca, a la cual se le suman distintos condimentos como cebolla, ajo, etc.

Baiao-de-dois: Si bien no es una comida originaria de Pipa, esta se ha vuelto muy popular en los diferentes restaurantes. Es una preparación de arroz y frijoles a la que se le agregan condimentos como cebollas, tomates, pimientos y especias como el cilantro y las cebolletas.

Cuscús con pollo: Consiste en un plato compuesto de salvado de maíz cocido, al cual se lo condimenta con distintas legumbres y pollo.

Frutos del mar: Algo que nunca puede dejar de pedirse en los restaurantes son los frutos del mar, ya que aquí se pueden consumir las mejores especies de la región nordeste de Brasil destacándose el camarón, que a esta altura ya se ha transformado en un ícono de la gastronomía de Pipa.

Dulces típicos regionales: Cada sector del país tiene dulces que los caracterizan, y en este caso los que se pueden consumir son el dulce de leche, de coco verde y de frutas tropicales como anacardo, guayaba, mango, plátano y papaya.

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