Recetas de pargo

Recetas de pargoLa pesca del pargo se realiza en varias zonas de Brasil desde hace varios siglos, convirtiéndose con el tiempo en el pescado más típico de la gastronomía brasileña.

Existen varias recetas de como hacer los pargos, dependiendo de la zona donde se cocina: al horno, filete a la plancha, asado, relleno, criollo, pargo a la sal, frito y de varias maneras más acompañado por diferentes tipo de salsa.

En Brasil se consumen varias clases de pargo, siendo el rojo el más común pero también se preparan deliciosas recetas con blanco, rosado y colorado.

Además de su pesca, existen varias regiones donde se cría este pez para luego comercializar su carne con el fin culinario.

Pargo al horno

Ingredientes:
Recetas de pargo
- 1 kg de pargo
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 2 pimientos
- 4 patatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- limón, sal y perejil

Preparación:

Lo primero es realizar unos cortes en el pargo para colocarle dentro unas rebanadas de limón.
Freímos un poco las patatas rebanadas y las colocamos en una asadera junto, los pimientos, tomates y cebollas.
Se agrega el aceite, vino, sal y perejil y llevamos al horno a temperatura media.

Recetas de pargo a la parrilla

Ingredientes:
Recetas de pargo
- 1 pargo grande (3 kg)
- 2 cebollas
- tomate, ajo y sal
- margarina
- orégano
- pimienta negra
- jugo de limón

Preparación:

Se abre el pargo por el lomo, se agrega jugo de limón, luego se envuelve y se marina.
Se le agrega el orégano, pimienta, ajo y sal.
En una olla a fuego lento se coloca la margarina con la cebolla y los tomates hasta hacer una salsa.
Se coloca del lado del lomo en la parrilla y al darlo vuelta se agrega la salsa.

Recetas de pargo frito

Lo primero es limpiarlo de espinas de modo de obtener un filete. El pargo frito se prepara marinando el filete con sal, pimienta, jugo de limón y aceite. Luego se enharina el pescado por dentro y por fuera, o se coloca pan rallado, para freirlo en aceite bien caliente. También se puede hacer la variante de freirlo en wok.

Si viajas a Brasil no olvides contratar tu seguro de viaje


1 Comentario
  • leito- Miércoles 14 de noviembre de 2012

    interesante encontrar recetas comoestas para personas como los q no sabemos cocinar

Dejar comentario