Tradiciones culinarias de Fortaleza

La región tropical y oceánica donde se emplaza Fortaleza abunda en sabrosos productos que se integran en variadas tradiciones gastronómicas. Frutas exóticas, deliciosos pescados y frutos del mar conforman la típica mesa cearense, junto a la emblemática caipirinha o la cerveza bien helada. El cangrejo y la langosta son las grandes especialidades de Ceará, y en las playas puedes encontrar varios vendedores ofreciendo estos preciados alimentos.

Las barracas de la playa son sitios muy arraigados en la cultura de Fortaleza, donde locales y turistas disfrutan a cualquier hora del día de bebidas y snacks directamente sobre la arena. También hay restaurantes más formales por todo el centro de la ciudad, con platos típicos integrados a la alta cocina internacional.

Si hay que elegir un plato representativo de la cocina ceraense, sin dudas es la “peixada cearense”, exquisito pescado guisado con verduras, arroz y pirón. La “caldeirada” es otro plato cearense que hace las delicias de los amantes del sabor marítimo. Consiste en cocinar a la sartén todos los mariscos imaginables. Emparentada a esta receta encontramos a la “moqueca” proveniente de Bahía, una especie de paella preparada con técnicas únicas en el mundo.

Las inagotables variedades de estos platos pueden degustarse en los numerosos restaurantes de Fortaleza. Elegir un solo lugar para salir a comer en la ciudad es todo un desafío dada la enorme diversidad de excelentes locales. En la vecindad de Aldeota se concentran algunos de los principales restaurantes de la ciudad, aunque por toda Fortaleza hay cientos de opciones para sumergirse en la magia de la gastronomía cearense.

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